Cazes: Odoo para la gestión de los puntos de venta y SAP para la contabilidad del grupo.
Cazes ha migrado sus ventas de vino en tienda y sus actividades relacionadas con las ferias comerciales a la solución de punto de venta de Odoo. Anteriormente, la empresa utilizaba SAP Fiori, que resultaba poco práctico para las ventas en tienda, aunque se ha mantenido para la contabilidad, la facturación y la gestión de los impuestos especiales en el sistema SAP S/4 del grupo Advini.
Sector
Alimentación y bebidas - bodega que vende directamente a particulares: tienda, sala de degustación, enoturismo
Ubicación
Francia - Cazes, 2 emplazamientos (Rivesaltes y Port-Vendres)
Escala
Ventas en tienda (B2C) y en ferias comerciales
Socio de Dynapps
Colaboración a largo plazo. Puesta en marcha el 1 de junio de 2026, con Cazes como proyecto piloto dentro del grupo para la implantación de Odoo.
Grupo
Grupo Advini
Una bodega cuya tienda funcionaba con una caja registradora compartida y ya bastante antigua.
Cazes es el buque insignia del Rosellón dentro del grupo Advini, una bodega fundada en 1895, pionera en agricultura biodinámica desde hace casi 30 años. Mantiene una sólida tradición de venta directa al público en dos sedes: Rivesaltes y Port-Vendres. Lionel Lavail, viticultor y director general, dirige la empresa desde hace casi 25 años. Para él, esta tienda cumple dos funciones a la vez: la de pilar financiero que genera un importante volumen de actividad a lo largo de todo el año y la de escaparate donde la bodega se presenta ante los clientes amantes de las experiencias enológicas. El sistema de caja que gestionaba todo esto era «SAP Fiori», una aplicación obsoleta que, según Lionel Lavail, había quedado desfasada y ya no se ajustaba a los objetivos. El reto era claro: modernizar el mostrador sin alterar la infraestructura contable del grupo.
El reto
Allí donde la caja ralentizaba la venta.
La caja «se tragaba» la conversación
En SAP Fiori, registrar una botella implicaba buscar una referencia en una lista desplegable que incluía unas quince añadas y, a continuación, rellenar un largo formulario de creación de cliente. Se dedicaba tiempo a la facturación en lugar de al asesoramiento y, como destaca Eric Nicolas, responsable de clientes B2C en Cazes, el equipo perdía precisamente ese tiempo justo cuando un cliente necesitaba atención.
La herramienta no tenía ningún registro del cliente
La antigua caja registradora no permitía gestionar el programa de fidelización. En una zona turística, un cliente de paso vale su peso en oro, pero no había forma alguna de identificarlo, clasificarlo por categorías ni volver a contactar con él una vez que había abandonado la bodega de degustación.
La venta se realizaba en el mostrador
El sistema no ofrecía ni movilidad ni modo sin conexión; las ventas en las ferias de vinos y cualquier venta realizada fuera de la oficina quedaban fuera del alcance de la herramienta. Maxim Gaydier recuerda que estas funcionalidades ahora las ofrece Odoo de serie.
Por qué la desaceleración del mercado del vino ha justificado la modernización de la tienda de vinos.
El detonante fue la contracción generalizada del mercado del vino. Ante una demanda de exportación en descenso, el cliente que se acerca a una bodega situada en una región turística se ha convertido en alguien más valioso, y no al contrario. Lionel Lavail nos lo explica: «Puede que los mercados de exportación sean más reducidos, pero los clientes que cruzan la puerta de las bodegas valen su peso en oro». Así, la tienda ha pasado de ser un simple activo a convertirse en una palanca comercial, mientras que la antigua caja registradora se había convertido en un lastre. Advini ha decidido modernizar su oferta B2C y, teniendo en cuenta la historia y la experiencia de la empresa, ha designado a Cazes como tienda piloto para la implantación de Odoo en el grupo.
El camino elegido se regía por un único principio, la herramienta adecuada para cada capa : poner en marcha la tienda en Odoo y mantener el SAP S/4 del grupo para las tareas administrativas (contabilidad, facturación, impuestos especiales sobre el alcohol). El razonamiento del socio coincide con el del propio cliente. El Sr. Lavail afirma que Dynapps fue la elección acertada, ya que la calidad de la formación y la asistencia fue excelente y porque el propio Odoo ha demostrado su eficacia.
Cómo se desarrolló realmente la implementación
Desde la firma de un acuerdo de colaboración con SAP en 2014 hasta la puesta en marcha del sistema de punto de venta en 2026.
1895
Fundación de la finca Cazes en Rivesaltes por Michel Cazes.
2014
Dynapps inicia una colaboración con Cazes, inicialmente en el ámbito de SAP.
2024-2025
Estudio de Odoo y validación del concepto para la capa «tienda».
enero de 2026
Auditoría de Odoo y análisis de Cazes.
1 de junio de 2026
Puesta en marcha del lote 1: la solución Odoo Point of Sale gestiona las ventas B2C en tienda, a través de una interfaz diaria con SAP S/4.
4.º trimestre de 2026
La implantación continúa en más puntos de venta.
Una caja registradora de Odoo para el mostrador, conectada a SAP para la contabilidad.
Dynapps ha implantado Odoo Point of Sale para las ventas en tienda, en sustitución de la caja registradora SAP Fiori. En el lote 1, el alcance se ha restringido deliberadamente: un cliente ocasional elige un vino, paga y se marcha con su compra. Alrededor de la caja registradora se encuentran las funcionalidades de las que carecía la herramienta anterior: la gestión del programa de fidelización, con segmentos VIP, promociones y campañas comerciales, así como una búsqueda de productos más rápida, una creación más ágil de clientes y la posibilidad de abrir dos cuentas de cliente simultáneamente para que un solo dependiente pueda atender a varios grupos en plena cata.
La ingeniería en segundo plano se centra en la interfaz con el SAP S/4 del grupo AdVini: un flujo diario de documentos electrónicos, tienda por tienda, que permite el intercambio de artículos, existencias, movimientos de venta, facturas y abonos. Las especificaciones de Maxim Gaydier, responsable financiero, consistían en conseguir la interfaz más sencilla posible: garantizar la visibilidad sobre el control de gestión y la contabilidad, nada más. La movilidad y el modo sin conexión están integrados de serie en Odoo, y el punto de venta está diseñado para cumplir con los requisitos fiscales franceses.
Para Benoît Briu, responsable de desarrollo comercial de Cazes desde hace trece años, el interés de todo este proceso radicaba en que el tiempo dedicado a asesorar a los clientes no se desperdiciara en el momento del pago. La tarjeta de fidelización allana el camino para un seguimiento más específico, sobre todo en el caso de las ventas realizadas en ferias profesionales y en tiendas pop-up.
Principio de funcionamiento: la herramienta adecuada para cada capa - Odoo gestiona la parte comercial B2C, mientras que SAP S/4 se encarga de las actividades administrativas del grupo.
Toda la cadena de valor y la puesta en marcha de este nuevo sistema se han desarrollado sin contratiempos y con una eficacia notable.
Lionel Lavail
Enólogo y director general de CazesUn proyecto piloto en constante evolución, en el ámbito del vino y más allá.
La elección de Cazes como sede piloto no es casual: se trata de la finca del grupo Advini más centrada en la venta directa y el enoturismo y, por lo tanto, aquella en la que las ventajas de un mostrador de venta moderno se hacen evidentes de forma más rápida y clara. Este modelo se está implantando actualmente en el resto de tiendas del grupo, con dos nuevas tiendas que abrirán sus puertas en junio de 2026 y otros puntos de venta previstos para el cuarto trimestre de 2026.
Esto va más allá del sector vitivinícola. Cualquier empresa del sector agroalimentario que se dedique a la venta directa —ya sea una bodega, una cervecería, una destilería, una tienda de delicatessen o un restaurante con tienda propia— se enfrenta al mismo dilema: por un lado, un sistema de planificación de recursos empresariales (ERP) potente pero rígido a escala del grupo; por otro, un punto de venta que necesita rapidez, flexibilidad y fidelización para convertir cada visita en una relación duradera. Esta necesidad puede satisfacerse ahora gracias a Odoo y al apoyo de Dynapps.
Las cifras
Lo que ha cambiado en las taquillas, en cifras.
Primeras impresiones sobre el lote 1, en servicio desde el 1 de junio de 2026. Las cifras relativas a los resultados comerciales se darán a conocer a medida que avance la implantación.
unos 10 minutos
para que un nuevo dependiente temporal pueda trabajar de forma autónoma en caja (a un responsable de 55 años le llevó unos 30 minutos)
2
número de cuentas de clientes que un vendedor puede gestionar simultáneamente durante los periodos de mayor afluencia
Diario
Transferencia automática de los datos de ventas a SAP S/4, tienda por tienda, a través de documentos electrónicos.
+2
Otras tiendas abrirán sus puertas durante el primer mes tras el lanzamiento (junio de 2026)
Desde un sistema único para todo hasta una herramienta adaptada a cada nivel.
La cuestión central ha cambiado. Antes era: «¿Cómo hacer que todas las ventas de las tiendas pasen por el sistema SAP del grupo?». Ahora es: «¿Qué necesita realmente el punto de venta y qué corresponde realmente al nivel del grupo? ». La tienda deja de ser un componente marginal de un sistema financiero para convertirse en un lugar donde se asesora, se identifica y se fideliza al cliente ocasional, mientras que el grupo mantiene una visión contable única y clara. El principio de un sistema único para todo ha dado paso al uso de la herramienta adecuada para cada nivel.
[*El consumo excesivo de alcohol es peligroso para la salud. Consúmase con moderación.]
Si te suena, hablemos de ello.
Sea cual sea la dirección que tome tu empresa y sean cuales sean los obstáculos con los que se encuentre, un experto que ya haya llevado a cabo este tipo de proyectos es la mejor persona a la que acudir antes de decidirte por una orientación o una plataforma.
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